Côtelettes de sanglier glacées aux canneberges

Que dire de cette recette : économique, facile et goûteuse. Le côté surette des canneberges s’allie à la perfection avec le sanglier. Vos papilles seront ravies!

Ingrédients de départ :

1 1/2 livres de côtelettes de sanglier

2 c. à table de farine

1/4 c. à thé de poudre d’ail

1/4 c. à thé de poudre de chili

2 c. à table d’huile de cuisson

Sel et poivre au goût

Glacure :

1/2 tasse de cidre de pommes

1/2 c. à table de vinaigre de cidre de pommes

1 c. à table de miel

Sel et poivre au goût

1 tasse de sauce aux canneberges

Instructions:

  1. Mélanger la farine, la poudre d’ail, la poudre de chili, le sel et le poivre. Déposer les côtelettes dans ce mélange et les tourner.
  2. Dans un poêlon pré-chauffé, faite dorer les côtelettes avec l’huile (environ 2 à 3 minutes de chaque côté). Retirer les côtelettes et les mettre de côté.
  3. Dans le même poêlon, ajouter le cidre de pommes et le vinaigre de cidre de pommes afin de déglacer. Assurez-vous de bien gratter le fond du poêlon pour garder tous les sucs collés.
  4. Ajouter le miel et la sauce aux canneberges jusqu’à épaississement. Ajouter le sel, le poivre et les côtelettes de sanglier en les enrobant de la glacure. Cuire pendant 1 à 2 minutes.
  5. Transférer les côtelettes dans un plat de service. Server la sauce aux canneberges dans un saucier.

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