Sauce spaghetti au sanglier

Cette recette vous permettra de mettre toutes les saveurs du sanglier en vedette tout en restant traditionnelle. N’hésitez pas à la modifier à vos goûts et traditions.

Ingrédients :

1 livres de sanglier haché (en vente ici et chez nos partenaires)

2 pots de tomates italiennes (ou en conserve du marché)

2 c. à soupe de beurre

2 branches de céleri découpées en dés

2 carottes coupées en dés

1 oignon coupé en dés

2 gousses d’ail émincées

1/2 c. à thé de sel

1/4 de tasse de persil frais haché

1/4 c. à thé de flocons de piment fort

Préparation :

1. Faire fondre le beure dans une casserole à feu moyen. Ajouter le céleri, les carottes, l’oignon, l’ail et le sel. Cuire en remuant occasionnellement jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Incorporer le sanglier haché (et les saucisses). À feu moyen, mélanger et cuire jusqu’à ce que la viande perde sa teinte rosée. Baisser le feu et laisser frémir 5 minutes supplémentaires en remuant à l’occasion.
3. Ajouter les tomates en les écrasant, le persil et les flocons de piment fort. Laisser mijoter à découvert pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait la consistance désirée.

Truc:

Laissez les enfants choisir la sorte de pâtes. Ils en raffoleront encore plus.

Optionnel :

Quelques saucisses de sanglier (3 variétés disponibles ici) cuites et découpées en rondelles